Как варить кофе в турке

Кофе в турке, джезве , по-турецки или по-восточному – один из старейших и самых известных способов заваривания кофе. Турка есть в каждой квартире, однако не все они пригодны для приготовления кофе. В этой статье, мы расскажем, как же приготовить кофе в турке.

Рекомендуем использовать именно медную турку с серебряным покрытием внутри. Медь – отличный проводник тепла, но при контакте с кофе начинает выделять опасные канцерогены, поэтому внутри турки обязательно нужно защитное покрытие.

Наши родители и бабушки умеют заваривать кофе в турке на газовой плите. Мы на собственном опыте убедились, что вкусный напиток так не приготовить. Итак, делимся рецептом как сварить вкусное кофе в турке. И для этого нам понадобится кварцевый песок, который легко купить в любом зоомагазине или в интернете.

Как сварить кофе в туркеправильно

Шаг первый

Что бы заваривать кофе по-восточному, засыпьте песок в сковороду с высокими бортами или в невысокую кастрюлю. Накройте песок крышкой и хорошенько прогрейте, периодически помешивая. Песок для аквариумов и террариумов экологически чистый, он не будет дымить или пахнуть при нагревании.

Шаг второй

Смелите кофе. Мы рекомендуем использовать только свежеобжаренный кофе. Можете попробовать арабику с нотками молочного шоколада, клюквы и лесного ореха.

Шаг третий

Насыпьте в турку 10 г кофе на каждые 100 мл воды. Наша джезва на 200 мл, мы взяли 20 гр.

Шаг четвертый

Залейте в джезву воду комнатной температуры. Чтобы проще было погрузить джезву в песок, не заливайте сразу всю воду – сначала половину, а потом слегка закопайте джезву и долейте воды. Если вы готовите на улице или в холодном помещении, то возьмите теплую воду, иначе время приготовления будет слишком длинным и напиток будет горьким.

Шаг пятый

Закопайте турку в песок. Деревянной лопаткой можно создать дополнительную горку вокруг джезвы.

Шаг шестой

При нагревании кофе начнет темнеть вдоль горлышка турки, потом по краям начнет подниматься плотная и ароматная пенка. Нужно дождаться момента, когда края поднимутся, а в центре останется маленькое пятнышко площадью с мизинец. Сразу же снимите джезву с огня. Кофе по-восточному нужно несколько минут отстояться.

Вот как заваривают кофе в Турции:

Джезва – это огромное поле для эксперимента. Например, можно попробовать разогреть совсем немного ваших любимых специй в турке перед приготовлением. Очень популярны рецепты: кофе с корицей, с перцем, с молоком. Еще можно добавлять варенье, сиропы, мед и благородный алкоголь. Экспериментируйте с различными сортами кофе и найдите любимый. Если же у вас нет турки, не беда. В нашем блоге вы можете прочитать, как правильно заваривать кофе по-польски, бразильски и кубински прямо в чашке.

Добавить комментарий