Самый дорогой кофе в мире

Сколько денег вы тратите на покупку любимого кофе? Кофеманы скажут: “немало”. Это и неудивительно, ведь действительно хороший кофе стоит своих денег. Но все в этом мире относительно: пока одни наслаждаются оригинальными блендами, которые вписываются в личный бюджет, кто-то покупает элитные сорта кофе, стоимость которых иногда доходит до $ 100 за 35 граммов.

И какой же кофе вкуснее? Правда ли, что самые дорогие зерна позволяют приготовить совершенный эспрессо? И, какой же самый дорогой кофе? Вопрос спорный. Конечно, есть зависимость между ценой и композицией вкуса. Однако в большей степени на стоимость влияет уникальность технологии производства.

Мы составили рейтинг – список самого дорогого кофе в мире. Не удивляйтесь, если специфика его создания перевернет ваше представление о традиционных методах производства.

Сорта самого дорогого кофе:

Black Ivory

Самый дорогой в мире сорт кофе , цена которого составляет почти $ 1100 за килограмм, родом из Таиланда. Зерна измельчают вручную а стоимость чашки в таиландских отелях достигает $ 50. Как производителю удается убедить гурманов его купить?

Плантация Black Ivory Coffee расположена в северной части Таиланда, где выращивают сорт Thai Arabica. Теплый климат и достаточная влажность обеспечивают комфортные условия для созревания экзотических плодов.

Название Black Ivory в переводе звучит как «черная слоновая кость». Действительно слоны принимают участие в производственном цикле. Важнейшие этапы начинаются после сбора урожая:

• ягоды скармливают слонам,
• дальше зерна проходят ферментацию в их пищеварительном тракте
• выводятся естественным образом (с калом)
• собранные ягоды промывают, просушивают на солнце и очищают от кожицы.

Так получают самый дорогой кофе Блэк Айвори, который считают на мировом рынке самым дорогим. С 33 килограммов ягод, которые скармливают слонам, получается всего 1 кг зерен премиум-класса.

Их обжаривают только под заказ. Вот почему кофе таиландского бренда отличается свежестью, неповторимостью и высоким качеством. Вкус свежесваренного эспрессо несравненный, говорят эксперты. Мягкий, нежный, без горечи, с уловимыми нотами какао и специй, легкими карамельными оттенками. Сорт кофе считается уникальным – получить подобную композицию в природных условиях практически невозможно.

Kopi Luwak

Этот элитный вид кофе производится с участием азиатских пальмовых циветт – маленьких животных, похожих на лисиц. Они поедают ягоды, которые дальше ферментируются в пищеварительном тракте. В результате зерна кофе приобретают хороший мягкий вкус, без горечи, с нотами шоколада и земляных орехов. Стоимость этого кофе колеблется в пределах 550 евро / 700 долларов за килограмм.

Микролот Kopi Luwak растет в нескольких странах. Фермерский кофе дешевле: его получают от животных, живущих на фермах. В противном случае – собирают в природных условиях, где животные сами ищут кофе. Настоящим и дорогим кофе считается тот, который производят индонезийские кочующие циветты.

Считается, что циветта выбирает только спелые и вкусные кофейные вишни, а объем производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год. Однако пока этот вид кофе нередко делают в промышленных масштабах на специальных зверофермах. Животные здесь живут в клетках и лишены возможности свободно передвигаться ветвями в поисках лучших кофейных ягод. Очевидно, в неволе циветта не может выбирать спелые ягоды.

Coffea Deversa

Зерна этого дорогого сорта помогают отбирать летучие мыши. Растет он на юго-востоке Коста-Рики.

Вблизи фермы, где выращивают кофе, живут летучие мыши, которые прилетают угоститься созревшими ягодами. Они надкусывать кожуру, чтобы высосать мякоть. На ветвях остаются зерна в оболочке. 2-3 дня они высыхают естественным путем. Далее их срывают, очищают, повторно просушивают двумя методами – сухим и влажным. Так получают оригинальную и вкусный дорогой кофе под названием “Летучая мышь”.

Откуда взялась идея отбора зерен с помощью летучих мышей? Они имеют крайне чувствительное обоняние, соответственно, отбирают очень вкусные и спелые плоды.

Эспрессо с этого кофе присущи оттенки шоколада и ореха, он отличается экзотическим фруктовым букетом. В аромате ощутимые специи и нектарин. Стоимость пакета 250 гр. составляет 6500 колонов (местная валюта Коста-Рики).

Jacu Bird

Дорогой кофе в мире Jacu Bird получают путем частичной ферментации в желудках птиц. Его выращивают в юго-восточной части Бразилии. Птицы Жаку съедают сочные красные ягоды, затем зерна выводятся с калом. Работники кофейного сада «Камоцим Эстейт» собирают, очищают, промывают и сушат зерна.

Здесь кофейные деревья высаживают вместе с фруктовыми и лесными, уход за ними ведется исключительно органическими способами. Особенность сорта кофе в его экзотических акцентах. Вкусовой букет дорогого Jacu Bird имеет ореховые ноты, оттенки фруктов и ржаного хлеба. Замечательная композиция дополняется ароматом черной патоки. Стоимость относительно высокая – 87 фунтов за пакет 125 грамм.

Blue Mauntain

Редкий и необычный сорт Blue Mauntain выращивают в горах  Блу-Маунтинс , расположенных на территории  Ямайки

Сочетание природных и климатических условий гор Блу-Маунтинс (прохладного и влажного с частыми туманами климата и богатых почв с отличным дренажом) считается идеальным для выращивания кофе.

Почему этот сорт популярен и дорогой? Благодаря безупречно сбалансированной кислинке, солоду и горечи сваренного напитка. Долгое послевкусие дает возможность наслаждаться ореховыми нотами. В аромате чувствуются сочные нектарины. Этот сорт растет и в других регионах, но продается чуть дешевле.

И какой бы ни была цена, по нашему мнению самый вкусный кофе тот, который приготовил сам.

Чтобы наслаждаться дома действительно качественной арабикой, не обязательно выбрасывать бешеные деньги. Например, в нашем маленьком крафтовом магазинчике вы можете приобрести кофе с Бразилии и Колумбии . Его обжаривают небольшими партиями во Львове, поэтому у нас он всегда свежий. Попробуйте!